微压锅选不锈钢和精铁锅哪个好?

微压锅选不锈钢还是精铁锅，主要看使用需求。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮酸性食物；精铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒和煎炸。两者各有优势，可根据烹饪习惯选择。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不会与食物发生反应，适合长时间炖煮汤品或煮酸性较强的食物，如番茄、醋类菜肴。表面光滑，清洗方便，不易残留食物残渣。重量较轻，单手操作更轻松，但导热速度稍慢，需要中火或大火才能达到理想温度。

精铁锅：导热性能优异，预热后能快速锁住食物水分，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。使用后会形成油膜，越用越不粘锅，适合中式爆炒。重量较重，需要双手搬运，初用时需开养锅，避免生锈。长期使用后锅体可能变薄，但耐高温性能强，适合猛火操作。