燕窝放保鲜还是冷藏好?

燕窝最好冷藏保存。冷藏能保持燕窝的新鲜度，防止细菌滋生。如果短期存放，冷藏足够；若长期保存，建议冷冻，可延长保质期至3个月以上。

对比

冷藏保存：适合1个月内食用的燕窝。温度控制在2-5度，能抑制微生物生长，保持燕窝的弹性和营养。每天取出时需快速食用，避免反复解冻导致营养流失。冷藏后燕窝口感更佳，炖煮时间也更短。

冷冻保存：适合超过1个月的存放。零下18度冷冻可保存3-6个月，但解冻后燕窝的质地会稍变软，炖煮时需多加5-10分钟。冷冻能最大限度保留燕窝的营养成分，但需注意密封防串味，避免冷冻时间过长影响口感。