厨房用电磁炉好还是用煤气炉好?

电磁炉和煤气炉各有优势。电磁炉加热快、安全干净，适合现代厨房；煤气炉火力猛、操作灵活，适合中式爆炒。选择取决于烹饪习惯和厨房条件。

对比

电磁炉：使用电磁感应加热，升温速度比煤气炉快30秒左右。面板光滑，清洁方便，没有明火更安全。耗电量每餐约1度电，适合炖煮、煎炒等中小火烹饪。缺点是最大功率有限，爆炒火力稍弱，且依赖插座位置。

煤气炉：火焰大小可自由调节，爆炒时温度可达300度以上，适合快速翻炒。每罐煤气能用2-3个月，成本比电费低。但存在燃气泄漏风险，油污容易溅到灶具周围，需要定期清理管道。适合喜欢传统猛火烹饪的家庭。