加州鲈鱼跟七星鲈鱼哪个好?

加州鲈鱼更适合家庭养殖和食用，生长快、适应力强；七星鲈鱼更适合垂钓，体型更大、肉质更紧实，但养殖难度较高。

对比

加州鲈鱼：体型中等，一般能长到1斤左右，肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧。养殖周期约6个月，对水温要求不高，适合南方池塘养殖，成本较低，市场价格每斤20元左右。

七星鲈鱼：体型较大，可达2-3斤，肉质紧实，适合烧烤或炖汤。野生七星鲈鱼分布在江河湖泊，养殖需要较大水体，周期约1年，成本较高，市场价格每斤30元以上，适合高端餐饮市场。