陶瓷炖锅好还是紫砂炖锅好?

陶瓷炖锅保温性好，适合煲汤煮粥；紫砂炖锅透气性强，能保留食材原味，两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

陶瓷炖锅：导热均匀，受热快，适合炖煮肉类和汤品。表面光滑易清洗，但怕磕碰，长时间使用可能出现裂痕。价格亲民，适合家庭日常使用，容量一般在2-5升。

紫砂炖锅：透气性好，炖煮时能锁住水分，让食材更入味。材质天然，适合炖煮滋补类食材，但价格较高，重量较重，清洗时需小心。容量多为1-3升，适合小火慢炖。