铝合金好还是不锈钢高压锅好?

铝合金高压锅导热快，加热均匀，适合炖煮软烂食物；不锈钢高压锅耐腐蚀性强，使用寿命长，适合炖煮肉类和酸性食物。选择取决于烹饪需求和使用习惯。

对比

铝合金高压锅：重量轻，导热快，锅体升温迅速，省时省气。内壁易氧化，长期使用需注意保养，不适合长时间炖煮酸性食物。价格实惠，适合家庭日常使用。

不锈钢高压锅：材质坚固，耐腐蚀，不易生锈，适合炖煮酸性食物或长时间加热。导热较慢，预热时间稍长。价格较高，但使用寿命长，适合追求耐用性的家庭。