奶茶自制红茶还是绿茶?

自制奶茶用红茶更合适，红茶的浓郁口感和醇厚风味能更好搭配牛奶，形成顺滑香甜的奶茶。绿茶清香淡雅，容易与牛奶的味道冲突，导致整体口感不够协调。

对比

红茶：红茶经过完全发酵，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，口感醇厚带甜香。冲泡后茶汤红亮，加入牛奶后不会产生涩味，还能激发出焦糖般的香气。奶茶店常用阿萨姆或锡兰红茶，搭配全脂牛奶，奶香与茶香融合度高，冷热饮皆宜。

绿茶：绿茶未经发酵，保留大量茶多酚，口感清新带微涩。加入牛奶后容易产生腥味，茶香被掩盖，整体口感变得寡淡。即使使用低温冲泡，绿茶的青草味仍会与奶味冲突，适合单独饮用或制作抹茶类饮品，不适合传统奶茶。