麦饭石锅和铁锅哪个适合电磁炉?

麦饭石锅适合电磁炉，因为它含有铁等金属成分，能被电磁炉磁力感应加热。铁锅也适合电磁炉，但必须是含铁量高的生铁锅或铸铁锅，不锈钢锅因含铬镍较多，导磁性能差，加热效果不好。

对比

麦饭石锅：表面有麦饭石涂层，锅体多为铝合金或不锈钢材质。含铁成分能被电磁炉加热，升温快，受热均匀。重量较轻，单手操作方便。涂层不粘锅，适合煎蛋、烙饼等，但长期使用涂层可能脱落，影响导热效果。

铁锅：纯生铁或铸铁材质，含铁量高，电磁炉加热效果好。储热能力强，适合爆炒、炖煮。重量较大，需要双手搬运。保养得当会越用越不粘，但生锈后需重新开锅，新手操作难度高。