白凉粉果冻放冷藏还是冷冻?

白凉粉果冻放冷藏保存，冷冻会破坏口感。

对比

白凉粉果冻：冷藏保存时，果冻质地保持Q弹，味道清爽，存放时间约3天。冷冻后，果冻会变硬，解冻后可能出现出水现象，口感变差，失去原本的滑嫩感。

冷冻保存：冷冻能让果冻保存更久，可达1个月，但解冻后质地变得粗糙，味道变淡，适合制作冰沙或碎冰饮品，不适合直接食用。