草鱼保存冷藏还是冷冻好?

草鱼冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，适合3天内食用。冷冻保存时间长，但肉质会变干柴，口感差。

对比

冷藏保存：草鱼放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度之间，能锁住水分和鲜味。鱼肉紧实有弹性，适合做清蒸、红烧等家常菜。保存时间短，最多放3天，时间长了容易发酸变质。适合家庭日常烹饪，吃多少取多少，方便省事。

冷冻保存：草鱼放入冷冻室，温度零下18度以下，能存放3个月以上。但冷冻会让鱼肉细胞破裂，解冻后水分流失，肉质变柴，腥味也重。适合长期储存，但烹饪前需要提前解冻，做鱼丸、鱼糜等加工品更合适，不适合直接清蒸或炖汤。