钳鱼和江团鱼哪个好吃?

钳鱼和江团鱼各有特色，口感差异明显。钳鱼肉质紧实，刺少，适合重口味烹饪，比如红烧或烤制。江团鱼肉质细嫩，刺多但味道鲜美，更适合清蒸或炖汤。个人喜好决定哪个更好吃，喜欢劲道选钳鱼，偏爱鲜嫩选江团鱼。

对比

钳鱼：钳鱼生活在水流较急的河段，体型较大，表皮粗糙。它的肉质紧实有嚼劲，适合重口味烹饪，比如红烧或香辣烤制。鱼肉刺少，吃起来方便，但腥味较重，需要多放调料去腥。价格相对便宜，适合家庭日常食用。

江团鱼：江团鱼多栖息在静水区域，体型修长，表皮光滑。肉质细嫩如豆腐，味道鲜甜，适合清淡做法，比如清蒸或炖白汤。鱼刺较多，吃时需要小心，但汤汁浓郁，营养丰富。价格偏高，常出现在高档餐厅或宴席上。