热干面一般放在保鲜还是冷冻好?

热干面最好放在保鲜层保存，冷冻会让面条变硬，口感变差。

对比

保鲜：把热干面用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层，可以放2到3天。面条能保持软硬适中，芝麻酱也不会分层，加热后和刚做的一样好吃。

冷冻：冷冻会让面条里的水分结冰，解冻后面条变得黏糊，芝麻酱容易出水，吃起来干巴巴的。就算重新煮，口感也不如新鲜的好，保存时间超过1个月还会变味。