蔗糖和红糖哪个大?

蔗糖和红糖的"大"可以从颗粒大小和加工方式来看。红糖的颗粒通常比蔗糖粗，因为红糖保留了更多糖蜜，加工步骤少，颗粒自然较大。蔗糖经过精炼，颗粒更细小均匀。

对比

红糖：红糖由甘蔗汁直接熬制而成，糖蜜含量高，颗粒较大且不规则。颜色深，带有焦糖香气，甜味浓郁。颗粒直径约0.5到1毫米，冲泡时溶解较慢，常用于烹饪调味。

蔗糖：蔗糖是精炼后的白糖，颗粒细小均匀，直径约0.2到0.5毫米。颜色洁白，甜味纯净，溶解速度快。常用于日常饮品和烘焙，因颗粒细，更容易与其他食材混合。