电磁炉用不粘锅好还是铁锅好?

电磁炉用铁锅更合适，因为铁锅导热快、受热均匀，而且锅底能与电磁炉充分接触，加热效率高。不粘锅虽然方便，但锅底较薄，导热效果一般，长期使用还可能涂层脱落，影响健康。

对比

铁锅：铁锅锅底厚重，能快速吸收并传递热量，电磁炉加热时锅体升温快，炒菜火力足。锅体坚固耐用，能用上好几年，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。缺点是重量较大，新手可能觉得沉，而且需要保养防锈。

不粘锅：不粘锅表面有涂层，炒菜不粘锅，清洗方便，适合煮粥、煎蛋等轻食。锅底轻便，女生也能轻松使用。但涂层不耐高温，长时间空烧或用金属铲会损坏，锅底薄导致加热不均，容易局部过焦。