鸡蛋横放还是竖放更容易保鲜?

鸡蛋竖放更容易保鲜。竖放时，蛋黄位于气室下方，蛋壳内壁的薄膜能更好地封闭气孔，减少水分蒸发和细菌进入。横放时，蛋黄容易贴近蛋壳，增加变质风险。

对比

竖放：鸡蛋大头朝上竖立，气室在顶部，蛋黄下沉后远离蛋壳。蛋壳上的气孔被封闭，空气流通减少，水分流失慢。实验显示，竖放鸡蛋在常温下存放7天后，新鲜度下降约20%，而横放下降超过30%。适合家庭长期储存。

横放：鸡蛋平躺时，蛋黄可能接触蛋壳，细菌易侵入。蛋壳与接触面摩擦，可能破坏保护膜。超市常采用横放陈列，方便顾客查看，但需在3天内食用。横放鸡蛋在潮湿环境下，发霉速度比竖放快2倍。