咸鸭蛋生的储存还是煮熟储存好?

生的咸鸭蛋放在冰箱冷藏可以保存3个月，煮熟的常温下能放7天。生的更适合长期存放，煮熟的即开即食更方便。

对比

生的咸鸭蛋：生的蛋壳完整，细菌不易进入。冷藏保存时温度控制在4度左右，能抑制微生物生长。用保鲜袋密封后可存放90天，适合批量制作或慢慢食用。取出烹饪时，蛋白凝固快，蛋黄出油效果好。

煮熟的咸鸭蛋：高温杀菌后常温能放1周，夏天需冷藏5天。剥壳后裹上保鲜膜能防止水分流失，蛋黄更沙软。适合早餐或便当，开袋即吃省去煮蛋时间。但反复加热会让蛋黄变硬，影响口感。