青岛鲅鱼好还是连云港鲅鱼好?

青岛鲅鱼和连云港鲅鱼各有特色，青岛鲅鱼肉质更紧实，适合清蒸或红烧；连云港鲅鱼更鲜嫩，适合做汤或煎炸。选择取决于个人口味偏好。

对比

青岛鲅鱼：青岛鲅鱼生长在黄海冷水域，肉质紧实有嚼劲，脂肪含量适中，味道偏咸鲜。烹饪时不易散，适合长时间加热，比如红烧或炖汤，能保持形状和风味。青岛本地渔民每天捕捞的新鲜鲅鱼，当天就能上市，锁住最新鲜的口感。

连云港鲅鱼：连云港鲅鱼生活在水温稍高的海域，肉质更细嫩，脂肪含量略高，味道偏甜鲜。适合快速烹饪，比如清蒸或香煎，能突出其鲜嫩多汁的特点。连云港的鲅鱼个头普遍较大，一条可达2公斤左右，适合家庭聚餐时分享。