雪花酥用原味还是咸的巴旦木?

雪花酥用原味巴旦木更合适，原味能突出坚果的香脆，与糖浆和奶香融合得更好，整体口感更协调。咸味巴旦木会带出咸味，可能和甜味冲突，影响传统风味。

对比

原味巴旦木：原味巴旦木保留了坚果本身的原香，咬下去能感受到自然的油脂香和脆感，和雪花酥里的糖浆、奶粉、果干搭配起来，甜而不腻层次丰富。很多人喜欢这种纯粹的味道，尤其是孩子和老人，接受度高。制作时不需要额外调整配方，直接加入就行，方便省事。

咸味巴旦木：咸味巴旦木带点咸香，能增加口味的趣味性，适合喜欢重口味的人。但咸味容易压过奶香和甜味，让整体味道变得有点奇怪，有人会觉得“怪怪的”。做的时候可能要减少糖量，不然会太甜腻，麻烦还容易失败。喜欢的人觉得特别，不喜欢的会觉得不正宗。