买猪肉是深色好还是浅色好?

买猪肉时深色和浅色各有特点。深色猪肉脂肪含量低，肉质紧实，适合炖煮或炒菜，但口感可能偏柴。浅色猪肉脂肪含量高，肉质鲜嫩，适合快炒或做馅，但热量较高。根据烹饪需求选择，追求健康选深色，追求口感选浅色。

对比

深色猪肉：颜色偏红，纤维较粗，脂肪分布少。每100克含热量约120千卡，蛋白质含量约20克，适合长时间烹饪，如红烧或炖汤，能充分释放肉香。但切时需顺着纹理，否则容易嚼不动。适合健身人群或喜欢清淡口味的人。

浅色猪肉：颜色粉白，脂肪均匀分布，肉质松软。每100克含热量约180千卡，脂肪含量约10克，适合快炒或做饺子馅，烹饪时间短，口感滑嫩。但多吃容易腻，建议搭配蔬菜一起烹饪。适合家庭日常炒菜或给孩子做辅食。