铸铁珐琅锅和不锈钢珐琅锅哪个好?

铸铁珐琅锅更适合炖煮和慢炖，保温性能好；不锈钢珐琅锅轻便耐用，适合快炒和煎炸。选择取决于烹饪需求和使用场景。

对比

铸铁珐琅锅：重量约3-5公斤，导热慢但均匀，适合长时间炖煮，如炖肉、煲汤。锅体厚重，不易刮花，但需要小心避免摔落。价格较高，使用寿命可达10年以上。

不锈钢珐琅锅：重量约1-2公斤，导热快，适合快速烹饪，如煎蛋、炒菜。锅体轻便，适合日常使用，但长期高温使用可能导致珐琅层脱落。价格适中，使用寿命约5-8年。