凌统菜刀和大菜刀哪个好?

凌统菜刀更适合精细切配，大菜刀适合重砍硬剁。

对比

凌统菜刀：刀身轻薄，刀刃锋利，适合切肉片、切丝、切片等精细操作。握感舒适，长时间使用不易疲劳，适合家庭日常烹饪。重量约500克，刀长20厘米，处理蔬菜、肉类都很顺手。

大菜刀：刀身厚重，刀背宽大，适合砍骨头、剁肉块等重体力活。劈砍力度强，处理硬物效率高，适合餐馆或需要大量加工的场景。重量约800克，刀长25厘米，但灵活性较差，精细操作时不够顺手。