火锅底料放急冻好还是保鲜?

急冻火锅底料能更好保留风味和营养，保鲜底料则方便快捷但易变质。

对比

急冻火锅底料：急冻能锁住底料的新鲜度，保存时间长达半年，香料和油脂不易氧化，煮出来的汤底更浓郁。使用前需提前解冻，操作稍麻烦，但适合长期存放。

保鲜火锅底料：保鲜底料即开即用，省去解冻时间，适合临时想吃火锅的情况。但保质期短，一般只能放1周，开封后需尽快用完，否则容易变质影响口感。