不锈钢炒锅和铸铝炒锅哪个更好?

不锈钢炒锅更耐用，适合猛火快炒；铸铝炒锅轻便导热快，适合中小火烹饪。

对比

不锈钢炒锅：锅身厚重，受热均匀，不变形，能用十年以上。表面光滑易清洁，适合煎炒炸，但不适合长时间炖煮。价格较高，但性价比不错。

铸铝炒锅：重量轻，拿起来不费力，导热快，火候好控制。适合煮汤或煎蛋，但硬度低，用锅铲容易划伤。价格便宜，但使用寿命短，一般3-5年可能需要更换。