成都火锅跟重庆火锅哪个出名?

成都火锅和重庆火锅都很有名，但重庆火锅更以麻辣鲜香著称，成都火锅则偏重麻辣鲜甜，各有特色。

对比

重庆火锅：以牛油为底料，花椒辣椒用量大，味道浓烈，辣得过瘾。锅底红亮，香气扑鼻，适合喜欢重口味的人。毛肚、鸭肠等涮烫10秒左右口感最佳，配料有蒜泥香油、蚝油等10多种蘸料，吃法豪爽，适合朋友聚会大口吃肉。

成都火锅：用菜籽油或混合油，辣椒花椒比例稍低，加入冰糖、醪糟等提鲜，麻辣中带甜味。锅底颜色偏橙红，香气柔和，适合不能吃太辣的人。脑花、黄喉等食材涮煮时间更短，蘸料以香油、蒜泥为主，搭配花生碎、香菜，吃法精致，适合家庭小聚慢慢品尝。