广东海鲜和山东海鲜哪个好?

广东海鲜以鲜活著称，烹饪方式清淡，突出原味；山东海鲜则注重咸鲜，做法偏重炖煮和酱烧，风味浓郁。两者各有特色，适合不同口味偏好。

对比

广东海鲜：靠近南海，水温高，海鲜种类多如石斑、基围虾，肉质细嫩。做法讲究清蒸、白灼，保留鲜甜，调料简单，突出食材本身味道。餐厅多现捞现做，价格较高，适合喜欢清淡口感的人群。

山东海鲜：地处黄渤海，水质冷，海鲜如鲍鱼、对虾个头大，肉质紧实。擅长葱烧、酱焖，味道浓郁，常用酱油、八角提香。价格适中，分量足，适合重口味爱好者，冬季的雪蟹、海蜇尤为出名。