铁锅油烟大还是不粘锅油烟大?

铁锅油烟比不粘锅大。铁锅需要高温才能达到理想烹饪状态，油温超过200摄氏度时会产生大量油烟。不粘锅表面涂层耐热性较好，烹饪时油温控制在150摄氏度左右即可，油烟明显减少。

对比

铁锅：铁锅导热快，适合爆炒等中式烹饪方式。但高温下油容易裂解，产生大量油烟，厨房容易弥漫刺鼻气味。使用后清洁较麻烦，需及时保养防锈。长期吸入油烟对健康不利。

不粘锅：不粘锅表面光滑，用油量少，烹饪温度低，油烟生成量少。适合煎蛋、煎鱼等需要少油的菜肴。涂层怕刮擦，不能用金属铲，使用寿命较短。高温下涂层可能释放有害物质，建议控制火候。