吐司一发好吃还是二发好吃?

吐司二发更好吃。二发吐司经过二次发酵，面团组织更松软，口感更细腻，香气也更浓郁。一发吐司虽然蓬松，但内部结构较粗糙，风味稍逊。

对比

一发吐司：一次发酵的吐司体积较大，表皮较薄，烘烤后外脆内软，但组织不够均匀，口感偏扎实，麦香较淡。适合喜欢快速制作或偏好扎实口感的人，但风味层次较少。

二发吐司：经过两次发酵，面团充分膨胀，内部气孔细密均匀，口感轻盈柔软，甜度和麦香更突出。烘烤后外皮金黄酥脆，内里湿润，风味更饱满，适合追求细腻口感和丰富香气的人。