玉米扒皮还是不扒放冰箱?

玉米放冰箱前最好扒皮。新鲜玉米外皮能锁住水分，但冰箱湿度高，不扒皮容易发霉。扒皮后用保鲜膜包好，能延长保鲜时间3-5天。

对比

不扒皮：玉米外皮包裹着玉米粒，看起来完整，但放冰箱后外皮会吸收冰箱里的湿气，导致玉米受潮。湿气会让玉米粒变软，甚至长出霉点，影响口感和食用安全。如果玉米买回来不马上吃，不扒皮最多放2天就会开始变质。

扒皮：去掉外皮后，玉米粒直接接触空气，容易失水变干。但用保鲜膜包好，能防止水分流失，同时隔绝冰箱里的异味。扒皮后的玉米放冰箱，玉米粒保持饱满甜嫩，放5天左右依然新鲜，适合提前准备食材。