不锈钢锅和熟铁锅哪个好些?

不锈钢锅和熟铁锅各有优势。不锈钢锅耐用、易清洁，适合煮汤和炖菜；熟铁锅导热快、受热均匀，适合爆炒和煎炸。选择主要看烹饪习惯和需求。

对比

不锈钢锅：采用不锈钢材质，表面光滑不易生锈，清洗方便。锅体较重，适合长时间炖煮食物，如汤类、炖菜。耐酸碱性强，不会与食物发生反应，保持食材原味。但导热较慢，需要中火慢热才能均匀受热。

熟铁锅：由熟铁打造，锅体轻薄，导热迅速升温快。适合爆炒、煎炸，能快速锁住食材水分。使用后需保养，避免生锈。锅壁经过多次使用会形成油膜，越用越不粘锅。但重量轻，翻炒时需用力控制，新手可能不太适应。