真空包装的粽子放冷冻还是保鲜?

真空包装的粽子建议放冷冻保存，能保持3-6个月的新鲜度，而保鲜只能放2-3天。

对比

冷冻保存：真空包装的粽子放冷冻室，温度控制在零下18度以下，可以阻止细菌生长，粽子口感和香味基本不变。解冻后直接蒸煮，和刚包好的差不多，适合长期存放。冷冻还能防止粽子表面变干，保持Q弹的口感。

保鲜保存：放冰箱保鲜层只能短期存放，2-3天内必须吃完。温度在0-4度之间，虽然能延缓变质，但粽子里的馅料容易出水，糯米也会变硬。超过3天后，粽子可能发酸或发黏，影响食用安全。