牛排放百里香好还是迷迭香好?

牛排放百里香更合适，百里香的温和香气能突出牛肉的鲜味，且烤制时不易掩盖肉香。迷迭香味道较浓，容易抢味，更适合搭配羊肉或鱼类。

对比

百里香：香气柔和，带有轻微的甜味和泥土气息，与牛肉的油脂结合后能提升整体风味，不会喧宾夺主。烤制时释放的香气缓慢渗透，让牛肉内外均匀入味。搭配红酒或黑胡椒能形成层次感，适合长时间慢烤或煎制，适合喜欢清淡香气的人。

迷迭香：气味强烈，带有松木和柑橘的混合香，略带苦涩感。这种浓郁味道容易压过牛肉本身的鲜味，更适合短期高温快烤，如牛排煎制。搭配大蒜或迷迭香精油能增强冲击力，适合喜欢重口味的人，但用量需控制，否则会掩盖肉香。