玉米酒糟跟高粱酒糟哪个更好?

玉米酒糟和高粱酒糟各有优势，玉米酒糟蛋白质含量高，适合做饲料；高粱酒糟香味浓郁，更适合酿酒或调味。

对比

玉米酒糟：玉米酒糟含蛋白质20克以上，每100克有丰富的氨基酸，适合喂养牲畜。质地松软，容易消化，成本较低，适合大规模生产。但香味较淡，不适合直接用于食品调味。

高粱酒糟：高粱酒糟带有独特焦香，每100克含单宁10克左右，能提升食品风味。发酵后更易出酒，适合酿酒业。但蛋白质含量略低，成本较高，储存时需注意防潮。