麻辣烫用猪油还是用鸡油?

麻辣烫用猪油更香浓，猪油能让汤底更醇厚，吃起来更暖胃。鸡油味道较淡，适合喜欢清淡口味的人。

对比

猪油：猪油熬出来奶白色，香味浓郁，煮出来的蔬菜和肉都带着油脂香。冬天吃一碗麻辣烫，猪油能暖身子，汤底也更有层次。猪油凝固后是白色固体，保存方便，不容易坏。

鸡油：鸡油颜色偏黄，味道较清淡，不会抢食材本身的味道。鸡油脂肪含量低，吃起来没那么腻，适合怕胖的人。鸡油常用来提鲜，但香味不如猪油持久。