陶瓷刀具好还是不锈钢刀具好?

陶瓷刀具硬度高，切菜锋利，不易生锈，但容易摔碎；不锈钢刀具耐用，适合砍硬物，但用久会钝，需磨刀。

对比

陶瓷刀具：用氧化锆制成，硬度接近金刚石，切番茄、黄瓜特别顺手，不会留下金属味。缺点是脆性强，掉地上容易断，价格比不锈钢贵3倍左右。

不锈钢刀具：用铁铬合金打造，能砍骨头、剁肉，经得起重击。缺点是切酸性食物（如柠檬）会有铁锈味，每月磨刀1次才能保持锋利。