鱼干速冻还是冷藏好?

鱼干速冻比冷藏更好。速冻能快速锁住鱼干的水分和风味，防止细菌滋生，延长保存时间。冷藏虽然方便，但容易受潮或串味，导致鱼干变质。

对比

鱼干速冻：速冻让鱼干在零下18摄氏度快速冻结，水分不易流失，口感保持干爽。保存时间可达半年以上，适合长期存放。取出后自然解冻，风味和质地变化小。

鱼干冷藏：冷藏温度在4摄氏度左右，鱼干容易吸收空气中的湿气，变得软塌。保存时间较短，一般1-2个月，还可能串味或发霉。需要密封保存，但效果不如速冻稳定。