贵州辣椒和四川辣椒哪个好?

贵州辣椒和四川辣椒各有特色，贵州辣椒香味浓郁，适合做蘸水；四川辣椒麻辣劲道，适合炒菜。

对比

贵州辣椒：贵州辣椒颜色鲜红，香味特别突出，辣味温和后劲足。当地人喜欢用它做油辣椒，拌面条、蘸水都很有味道。贵州辣椒的种植海拔高，日照足，辣味更醇厚。

四川辣椒：四川辣椒辣味直接，麻味明显，适合做火锅底料、川菜调料。四川的二荆条辣椒皮薄肉厚，晒干后颜色暗红，炒制时香味扑鼻。四川人喜欢用辣椒面、豆瓣酱搭配，菜式更丰富。