不锈钢锅和铁锅哪个更容易粘锅?

不锈钢锅相对不容易粘锅，铁锅则需要正确保养才能减少粘锅问题。

对比

不锈钢锅：表面光滑，材质稳定，加热时不易与食物发生化学反应。新锅使用前无需开锅，直接清洗即可使用。烹饪时油温控制得当，基本不会粘锅。清洗方便，用海绵轻轻擦拭就能恢复光亮，适合日常快炒和煮汤。

铁锅：新锅需要开锅形成油膜，否则极易粘锅。使用后需及时清洗并擦干，避免生锈。铁锅导热快，适合爆炒，但一旦油膜受损，煎蛋、煎鱼时容易粘锅。长期保养得当后，粘锅问题会减少，但新手需要适应期。