江米凉糕吃不完冷藏还是冷冻?

江米凉糕吃不完建议冷藏保存，冷藏能保持糕体软糯口感，一般可存放3天。冷冻会让糕体变硬，解冻后口感变差，还容易开裂。

对比

冷藏：将江米凉糕用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。糕体水分不易流失，质地依然柔软，适合短期保存。每天吃的时候取出即可，无需解冻，方便快捷。

冷冻：把凉糕分成小块，用密封袋装好冷冻，温度低于零度。虽然能存放1个月，但冷冻会让糯米结构变硬，解冻后口感发柴，还可能出水影响风味。吃之前需要自然解冻，过程麻烦。