火锅店用电磁炉还是燃气灶好?

火锅店用电磁炉更合适，因为它安全、环保、升温快，适合频繁使用；燃气灶火力大但成本高，需要通风设施，维护麻烦。

对比

电磁炉：插电就能用，操作简单，没有明火风险，清洁方便，适合各种火锅类型，能耗比燃气灶低20%，长期使用能省不少电费。

燃气灶：火力猛，炒菜煮汤更香，但需要定期检查管道，防止漏气，还要安装排烟设备，增加开店成本，使用时要注意通风，避免一氧化碳中毒。