动物奶油冷冻还是冷藏保存?

动物奶油冷藏保存最佳，温度控制在2-6度，可存放3-5天。冷冻会导致奶油结冰，质地变硬，解冻后容易水油分离，影响口感和使用效果。

对比

冷藏保存：动物奶油在冰箱冷藏室中保持松软状态，打发时更容易起泡，适合短期使用。每天检查温度，避免频繁开关冰箱门，延长保鲜时间。开封后需密封，防止吸收异味。

冷冻保存：冷冻后奶油会变硬，需要提前12小时移至冷藏室缓慢解冻。解冻后打发效果变差，容易结块，适合用于烘焙或需要加热的料理，但直接食用口感较差。