凉皮洗面和不洗面的哪个好吃?

洗面做的凉皮更好吃，口感更筋道，味道更浓郁。

对比

洗面凉皮：洗面后淀粉分离，凉皮更薄透，有嚼劲，调料能更好渗透。制作时需反复搓洗，耗时约2小时，成品滑溜不黏牙，适合喜欢清爽口感的人。

不洗面凉皮：直接用面粉调浆蒸熟，口感偏软糯，带点面香，但容易粘连。做法简单，半小时就能完成，适合快手料理，不过味道稍显单薄，不够入味。