咸蛋黄冷冻还是冷藏保存?

咸蛋黄冷藏保存3-5天，冷冻可保存3个月。冷藏适合短期使用，冷冻适合长期存放。

对比

冷藏保存：咸蛋黄放入密封盒，冰箱冷藏即可。口感保持湿润，适合近期烹饪，比如做月饼或粽子。但时间超过5天容易变质，有异味就不能吃了。

冷冻保存：用保鲜膜包裹后冷冻，能延长保质期。解冻后需要充分搅拌，恢复细腻质地。适合批量制作，节省时间，但反复冷冻会影响口感，最好分小份保存。