山羊肉和绵羊肉哪个营养价值高?

山羊肉和绵羊肉各有优势，山羊肉蛋白质含量更高，脂肪含量更低，适合需要控制脂肪摄入的人群；绵羊肉脂肪含量较高，富含铁元素和维生素B12，更适合需要补充能量和贫血人群。选择哪种取决于个人营养需求。

对比

山羊肉：山羊肉每100克含蛋白质20克，脂肪仅3克，热量约150千卡。它富含锌、硒等微量元素，肉质紧实，适合健身或减脂人群。脂肪含量低使其更易消化，但铁含量稍低，约1.5毫克。

绵羊肉：绵羊肉每100克含蛋白质18克，脂肪8克，热量约200千卡。铁含量高达3毫克，维生素B12含量是山羊肉的2倍，适合贫血或需要增强免疫力的人。脂肪较高，但口感更鲜嫩，适合秋冬进补。