冰柜冷冻和速冻哪个快?

冰柜速冻比普通冷冻快很多。速冻功能通过强风循环，让温度迅速降到零下18度以下，普通冷冻则靠自然降温，速度慢不少。速冻能更好保持食物口感和营养，适合大批量保存食材。

对比

冰柜速冻：温度在2小时内就能降到零下30度，冷气均匀分布，食物表面快速结冰，减少冰晶生成。冷冻一份5公斤的肉，速冻只需3小时，普通冷冻要8小时。适合急用或大量保存，能锁住食物水分和鲜味。

冰柜普通冷冻：降温速度慢，温度每小时只降2-3度，食物中心结冰时间长。同样5公斤的肉，中心完全冻透需要12小时以上。冰晶容易变大，解冻后肉质可能变松散，适合不急着吃的食材。