百香果青皮好还是红皮好?

百香果红皮更好，成熟度高，果肉饱满香甜，酸度低，适合直接食用或做饮品。青皮未完全成熟，酸味重，香气不足，更适合加工成果酱或泡水。

对比

红皮百香果：果实完全成熟，表皮呈深红或紫红色，果肉橙黄多汁，甜味明显，酸度适中。果籽脆嫩，可直接挖着吃，也可搭配蜂蜜或酸奶，口感丰富。成熟果实营养更易吸收，维生素C含量比青果高20左右，适合喜欢甜味的人。

青皮百香果：表皮青绿或带黄，果肉较稀，酸味突出，甜味不足。香气较淡，生吃口感刺激，适合泡水或做调味料。青果的果胶含量高，适合熬制果酱，但需加糖中和酸味。未完全成熟时，部分营养尚未转化，直接食用价值较低。