白菜好吃还是芥菜好吃?

白菜和芥菜各有风味，选择哪种更好吃主要看个人口味偏好。白菜口感清甜，适合炒菜或煮汤，味道温和不抢味；芥菜带点微苦和辛辣，风味更浓郁，常用来腌制或做泡菜，开胃下饭。喜欢清淡爽口的人可能偏爱白菜，而喜欢重口味、追求独特风味的人则更爱芥菜。

对比

白菜：白菜叶子脆嫩，水分足，吃起来清爽不腻。炒菜时容易熟，保持翠绿的颜色，煮汤后味道甘甜，适合老人小孩。价格便宜，一年四季都能买到，是家庭餐桌常见菜。做法简单，清炒、炖汤、做馅料都不错，不容易出错。

芥菜：芥菜叶片较厚，带点苦味和辛辣感，风味更强烈。腌制后变成酸菜，酸脆开胃，能保存很久。炒菜时需要多煮一会儿去除苦味，但味道层次更丰富。喜欢的人觉得它够味，不喜欢的人可能觉得太冲。价格稍高，季节性较强，做法需要技巧。