酱香型好还是浓香型好?

酱香型和浓香型各有特色，选择哪种取决于个人口味偏好。酱香型口感醇厚，层次丰富，适合喜欢细腻风味的人；浓香型则香气浓郁，入口绵甜，更适合偏爱直接冲击感的人。没有绝对的好坏，只有适合与否。

对比

酱香型：酿造周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。口感细腻，带有焦香、糊香和花果香，回味悠长。酒体微黄，存放10年以上风味更佳。适合慢慢品味，搭配传统菜肴如红烧肉或炖汤。

浓香型：酿造周期约3-6个月，采用续糟配料工艺。香气突出，有窖香、粮香和水果香，入口甜润，酒体丰满。存放5-8年风味最佳。适合热闹场合，搭配火锅或烧烤等重口味食物。