雪糕冷藏还是冷冻?

雪糕应该冷冻保存，温度保持在零下18摄氏度以下，这样能保持口感和形状。冷藏温度不够低，会导致雪糕变软，容易融化。

对比

冷冻保存：雪糕放在冷冻室，温度低，能保持坚硬的口感。冰晶不会变大，吃起来细腻。保存时间长达3个月以上，不容易变质。打开包装后尽快食用，避免反复冻融。

冷藏保存：雪糕放在冷藏室，温度在4摄氏度左右，会变得软塌塌。口感像冰水，没有嚼劲。只能放1-2天，容易滋生细菌。融化后重新冷冻，口感会变差，出现冰渣。