混合奶油和动物奶油哪个好?

混合奶油和动物奶油各有优劣，选择主要看用途。混合奶油价格便宜，稳定性好，适合裱花和烘焙；动物奶油口感细腻，奶香浓郁，适合直接食用或高档甜品。

对比

混合奶油：由植物油和添加剂制成，成本约20元/升，保质期6个月。打发后造型挺立，不易融化，适合裱花和装饰。甜度较高，奶味较淡，适合大众口味。缺点是含有反式脂肪酸，多吃不健康。

动物奶油：从牛奶中提取，成本约50元/升，保质期7天。打发后轻盈蓬松，入口即化，奶香自然浓郁。适合做慕斯、蛋糕夹层或直接食用。缺点是稳定性差，室温下易融化，操作难度高。