紫砂电炖锅好还是白瓷好?

紫砂电炖锅和白瓷各有优势。紫砂电炖锅保温性好，炖煮的食物口感更醇厚，适合长时间慢炖；白瓷电炖锅易清洗，外观精致，适合快速烹饪和日常使用。选择哪种取决于个人需求和烹饪习惯。

对比

紫砂电炖锅：紫砂材质透气性强，炖煮时能保持食材原汁原味，尤其适合煲汤、炖肉等需要慢火的菜品。使用3小时后仍能保持80度以上温度，节能效果明显。但紫砂锅价格较高，重量大，清洗时需避免使用钢丝球，否则可能损伤表面。

白瓷电炖锅：白瓷表面光滑，食物不易残留，清洗方便，重量轻，适合老人和女性使用。加热速度快，15分钟内即可沸腾，适合煮粥、热牛奶等简单操作。但保温时间较短，2小时后温度会降至50度以下，且长期使用可能出现细微裂痕。